双色抹茶善哉的做法步骤
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1.我们先准备抹茶汤底,取抹茶粉4克过筛一下防止抱团,先用20克开水把抹茶粉化开搅拌成浆状,然后再加入380克开水搅拌均匀。加入白砂糖20克,搅拌均匀备用。
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2.然后我们做原味面团,糯米粉50克加入开水35克。
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3.先用刮刀稍微拌匀一下。用手揉至不沾手,盖上一块湿毛巾防止表面干裂。
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4.接着我们做抹茶味面团,同样的糯米粉48克、抹茶粉2克加入开水35克。
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5.先用刮刀稍微拌匀一下。用手揉至不沾手,盖上一块湿毛巾防止表面干裂。
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6.两个面团各分成6个,然后揉圆。
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7.揉圆以后用大拇指轻轻按压一下,或者可以用刀叉背面轻轻的压出造型。
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8.准备一锅水烧开,倒入准备好的团子,煮至浮起来,稍微闷2分钟左右就熟了。
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9.捞起来过一下冰水后捞出备用,口感会更Q弹哦。
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10.准备一个盘子,底部提前放一层豆沙,放入煮好的糯米团子。
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11.倒入前面准备好的抹茶汤底。
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12.加入适量的蜜红豆点缀。
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13.加入适量的桂花酱点缀。
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14.天气渐凉,可以来一碗热乎乎的双色抹茶善哉,也是满满幸福感。
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15.高颜值小甜品,软芯香糯、甜蜜好吃。
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16.非常小清新的甜品,适合女生的小点心。
小窍门&温馨提示
1、有椰子油的话,可以在面团成型后加入适量椰子油,揉至面团光滑椰子油吸收,这样处理的面团会更香更有弹性。
2、一般日本用的是白玉粉,就是日本的糯米粉,如果买不到的话可以用普通糯米粉代替。
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