泡菜土豆什锦炒饭的做法步骤
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1.备料
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2.香菇飞水，沸水中加点盐，焯烫几分钟后捞出沥水待用。
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3.土豆、香菇、黄瓜、洋葱均切细丁。黄瓜用少许盐腌下。
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4.泡菜切小块。
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5.热锅倒食用油（我用的是葵花籽油），先下洋葱粒爆香。
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6.然后入香菇，油爆过香菇味道才能出来。
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7.下土豆丁，翻炒至土豆熟。
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8.米饭倒入，炒散均匀。
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9.泡菜入，翻炒均匀。
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10.最后放甜豌豆和黄瓜丁，放盐炒匀即可。
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11.一碗剩饭变成了两大碗什锦炒饭，足够两三个人吃了。
小窍门&温馨提示
1、如果有胡萝卜，在爆好葱之后跟香菇一起下锅。因为胡萝卜是脂融维生素，要先过油。
2、黄瓜先用盐腌一下出水，这样比较清脆。
3、泡菜也不宜太早下锅，超过了它原本的味道就淡了。
4、甜豌豆不能长时间炒，入锅翻炒几下就可以关火。
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