熟鸡炒白菜片

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  1.白菜尽量留中间芯的部分，这样炒出比较脆嫩，洗净控干。
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  2.取一片用刀背轻拍一下，从中间顺着划开。
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  3.然后斜刀片成薄片。
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  4.白菜帮和叶切的时候就分开放。
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  5.熟鸡切小薄片。
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  6.葱切葱花，姜切末。
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  7.起锅烧油，下入葱姜，干辣椒和花椒粒炸出香味。
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  8.先下入菜帮煸炒几下，要用猛火炒。
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  9.再下入菜叶煸炒。
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  10.加入精盐，蚝油继续煸炒。
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  11.下入熟鸡煸炒至白菜变软。
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  12.加入一品鲜酱油，少许老抽提色，淋入少许水淀粉，翻炒出锅。
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  13.脆嫩爽口，成品图。

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