皮蛋瘦肉粥

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  1.大米提前清水浸泡1小时。
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  2.准备食材：皮蛋，姜，葱，精肉。
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  3.肉切丝，皮蛋切丁，葱剁碎，姜切丝。
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  4.肉丝清水浸泡，反复冲洗掉里面的血水。
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  5.攥干水分，加入少许盐，料酒抓拌均匀。
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  6.加入一勺玉米淀粉，抓拌均匀。
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  7.来一勺食用油，抓匀腌制十分钟。
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  8.泡好的大米，煮开转小火煮20分钟，不时的搅动防止粘底。
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  9.下入肉丝，肉丝完全变色再搅拌，撇去锅里多余的浮沫。
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  10.下入姜丝，不喜欢的可以不放。
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  11.准备好的皮蛋倒入，小火再煮10分钟。
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  12.根据个人口味，加入盐，胡椒粉调味。
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  13.撒上葱花，来一勺香油。
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  14.搅拌均匀，可以开吃了。

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