山药炖猪蹄

敏zhu 发布

山药炖猪蹄

秋季，是山药的时令，这个季节秋燥比较多，山药健脾胃，炖汤或者蒸熟吃都可以。

食材明细

主料

辅料

姜一块

调料

山药炖猪蹄的做法步骤

1.猪蹄剁小块，浸泡两小时，去血水，中途换两次水。
2.另起一锅水，冷水放入猪蹄，加入半瓶盖料酒，准备焯水。
3.姜拍破。
4.水开打掉血沫，保持大火开一分钟。
5.倒掉血水，清洗干净猪蹄，再次另起一锅水，放入姜。
6.大火烧开后转小火，慢炖一个小时，猪蹄能筷子轻松戳透即可。
7.山药去皮，改刀成小段，浸泡在清水里防止变色。
8.猪蹄炖好后，放入山药，继续炖八分钟，山药熟透即可，关火调入少许盐即可。
9.汤汁清亮不油腻。
10.大荤的搭配山药，是绝配哦。

分类：汤类家常菜

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