西芹肉丝

1.猪肉110g切丝，加料酒、老抽、白胡椒粉、姜末、盐、糖抓匀，加蛋清、玉米淀粉抓匀，最后放3g油。

2.葱、姜、红辣椒切丝，西芹剖开切段。

3.西芹水开入锅，焯烫一下就捞出。

4.热锅冷油，爆香葱姜红辣椒丝。

5.下西芹翻炒，

6.加入1g盐炒匀。

7.下肉丝快速翻炒均匀出锅。

8.肉丝鲜嫩，西芹爽脆。