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时蔬滑肉汤
雨欣欣欣
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滑肉,是四川农家菜的做法。用淀粉挂厚糊的方式,厚厚的淀粉包裹着瘦肉。非常的有特色。
简单
煮
咸鲜
廿分钟
食材明细
主料
猪里脊肉
一块
辅料
葱
适量
干木耳
一把
莴笋叶
一把
开水
一碗
姜
适量
蒜
适量
调料
盐
少许
鸡精
少许
五香粉
半匙
酱油
一匙
菜籽油
少许
淀粉
半碗
时蔬滑肉汤的做法步骤
1.
里脊肉顺着纹路切片。加酱油五香粉腌半小时。中途要用手把它完全抓均匀使其入味。
2.
准备半碗淀粉这个淀粉一定要多。
3.
放入少点开水不停的搅拌。
4.
不停均匀的搅拌,让每一块肉片都这种糊。
5.
分批,多多次加开水。
6.
直至把水加完,做成这种这种酸奶中的糊。
7.
锅里放清水放入泡好的木耳。葱姜蒜大火煮开。
8.
一片一片放滑肉。
9.
锅底放盐等肉片浮起来。
10.
放洗净的莴笋叶。
11.
放鸡精。
12.
滴几滴菜籽油。
13.
起锅。
小窍门&温馨提示
挂糊的时候一定要分批多次的加入清水,一定要是开水呢,开水淀粉凝固,达到滑肉的效果。
分类:
汤类
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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