蒜蓉辣酱的做法步骤
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1.辣椒去蒂，洗净。
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2.大火蒸熟，水开后约15分钟，筷子能轻松插进即可。
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3.用料理机或绞肉机将辣椒打碎。
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4.放凉备用。
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5.大蒜拍碎，用料理机打成蒜蓉。（需要加少许凉开水才比较好打）
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6.炒锅里面加入适量油中小火将面酱煸炒出香味。
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7.面酱炒出香味后将搅碎的辣椒倒入锅内，加入醋后烧开
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8.关火后加入味精、盐、糖搅拌均匀（可尝一下味道，根据个人口味控制盐和味精的量）
小窍门&温馨提示
注意：
面酱需要购买颜色较浅的，浅棕色就好。如果你买到的是深棕色或棕黑色的面酱要酌情减少用量（可考虑减量一半），或在深色面酱用量不变的情况下，增加红辣椒用量。
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菜谱
