烧鸡公（可火锅）

• 1.公鸡洗净切块。
• 2.将鸡块倒入开水中焯水。
• 3.除掉血水备用。
• 4.准备好调料。
• 5.蔬菜和菌菇类洗净拼盘。
• 6.色拉油和鸡油混合油温六成，倒入干辣椒干花椒小火慢炒，炒香之后捞花椒和辣椒壳。
• 7.将锅中的油温提到8成，放入郫县豆瓣、豆豉翻炒。
• 8.倒入大蒜、老姜、剁椒酱、冰糖继续翻炒。
• 9.加入鸡块、生抽、料酒炒香。
• 10.加老抽调色，加入大碗开水煮20分钟。
• 11.倒入洋葱、青椒、芹菜煮3分钟关火，加入鸡精、味精、盐调味，锅底就算完成了。
• 12.摆上电磁炉配上拼盘，就开吃了。

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