清蒸腊鸡

1.天贵腊鸡一只。

2.将腊鸡整个冲洗一下斩成小件。

3.将腊鸡块泡水，每半小时换一次水。鸡脖、鸡腹处肉少要泡水8小时。鸡大腿处泡4-5小时就行

4.泡好的鸡肉放入盘中，大葱半段切耳朵块，姜三片切丝。

5.加入两勺料酒，用姜和葱揉搓一会儿鸡腿。

6.放入高压锅内蒸15分钟。

7.出锅，撒上香葱碎。