辣子鸡块

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  1.把三黄鸡收拾干净，剁块。
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  2.加料酒、盐、胡椒粉，拌匀腌制5分钟入底味。
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  3.把土豆、胡萝卜去皮洗净、切块。
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  4.青椒洗净去蒂切块。
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  5.把腌制入味的鸡块撒适量面粉，搅拌均匀。
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  6.热油，放入裹匀面粉的鸡块炸制。
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  7.炸制到表面金黄，即可捞出备用。
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  8.同样把土豆放入锅中炸制1分钟，再放入胡萝卜炸制半分钟，捞出备用。
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  9.锅留底油，炒香葱姜，放入郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
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  10.放入鸡块，翻炒均匀。
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  11.再放入土豆、胡萝卜翻炒，加少许盐调味。
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  12.最后放入青椒。
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  13.快速翻勺炒匀，即可关火。
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  14.出锅装盘，即可上桌品味。

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