酸豆角

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  1.长豆角（豇豆）去头尾，洗净，晾干水份。
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  2.把花椒，干辣椒，盐和糖放水里烧开5分钟，放凉备用。
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  3.玻璃瓶子冷水下锅，烧开消毒。（最好是用泡菜瓶子，我家没有，也很少做，就用普通的玻璃瓶子泡了。）
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  4.煮过的瓶子倒扣在架子上晾干。
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  5.把晾干水份的豆角盘卷塞入玻璃瓶子里。（不要塞太满，7分满就可。）
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  6.倒入凉透的花椒水，水要没过豆角，最后倒入高度数白酒。（白酒可以防止发霉。）
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  7.包上保鲜膜，拧紧盖子，放置在阴凉的地方。
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  8.这是第三天的。
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  9.第八天，已经有酸味了。
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  10.3个星期，迫不及待拿一瓶吃了。
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  11.酸酸的，闻起来挺香的。

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