猪骨炖豆角

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  1.食材集合。
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  2.猪骨焯水。冷水下锅，加入二匙料酒，开锅撇去浮末，二分钟后捞出，洗净浮末控干水份备用。
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  3.豆角摘去筋线，洗净控干掰小段。
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  4.土豆去皮切滚刀块。
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  5.葱切段，姜切片。
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  6.锅中加少许底油，加入白糖小火熬制，用勺子背搅拌，看到糖色出现小的泡泡变成黄色。
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  7.下入猪骨煸炒至上色。
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  8.下入葱姜，花椒，八角和香叶煸炒出香味。
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  9.加入适量清水，大火烧开，加入二匙料酒，小火慢炖，大约炖煮一个小时。
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  10.待骨头快要熟时下入豆角和土豆，调味，加入适量精盐，生抽继续炖约二十分钟，出锅时加适量鸡精，不喜欢吃的可以加适量蚝油提鲜。
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  11.东北家庭大炖菜，成品图。

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