清蒸鲈鱼的做法_清蒸鲈鱼怎么做_狂奔的拖拉机V1vVj的菜谱_美食天下

清蒸鲈鱼一直是一道家喻户晓的家常名菜，只是做法大同小异而已，今天小编也分享一下，我对的清蒸鲈鱼的制作过程，希望大家能喜欢！

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.去市场上选一条肥美的鲈鱼，让老板简单处理一下，拿回家清洗。洗好后我们用干毛巾去掉鱼身上多余的水分，然后在鱼的身上划上几道（如下图），把姜切片塞入鱼中，鱼的背部也需要划两刀。
2.接着在鱼身上撒上适量的盐，装盘，在往盘子里倒入适量的料酒，料酒直接倒入盘底就行，不用淋在鱼身上防止鱼不入味，腌制3分钟。
3.把葱和红椒切成丝，切完之后放碗里备用。
4.把鲈鱼放入蒸锅中蒸，这里直接大火蒸5分钟，在小火蒸3分钟，这样蒸出来的鱼比较嫩。我们接下来把多余汤汁倒掉起锅。
5.我们把切好的葱丝，红椒丝均匀的放在鱼身上，然后淋上适量的酱油。在起锅烧油，待油温五成热的时候均匀淋在鱼身上，这样一道简单的清蒸鲈鱼就做好了。