糖醋排骨

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  1.排骨洗干净后凉水下锅，滴几滴料酒。
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  2.锅开后，捞出排骨，清水冲净备用。
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  3.调糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺米醋。
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  4.热锅凉油，放入冰糖。
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  5.冰糖溶解呈焦糖色后，迅速倒入排骨，翻炒上色至微微焦黄。
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  6.放入葱姜，翻炒出香味。
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  7.倒入糖醋汁，加入热水淹没排骨，盖锅盖大火煮开，改小火炖约约40分钟。
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  8.揭开锅盖，大火收汁。
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  9.收至差不多时，放入少量老抽上色，锅边滴入几滴米醋提味，按口味放入适量盐（或不放）。
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  10.盛到盘中，撒上熟白芝麻粒。上桌喽！是不是看着就很有食欲呀。

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