凉拌面的做法步骤
-
1.芝麻酱加入适量的清水搅拌均匀，这一步很重要，芝麻酱如果不稀释直接吃会比较腻，而且味道也不好。
-
2.加入陈醋、酱油、盐、糖搅拌均匀，酱汁就调好了，其实放一些大蒜末味道会更好，只是吃了嘴巴里会有味道。
-
3.面条下锅煮熟，煮面条的时候在清水里放一点盐，煮出来的面条更劲道，而且还要用筷子搅拌，防止面条粘在一起或沉底，中间点2次左右的清水，煮到面条没有硬芯为止，再过凉水，沥干水分。
-
4.面条加入调好的料汁，搅拌均匀。
-
5.黄瓜切丝，香菜切末，一起加入到面条里。
-
6.最后淋上辣椒油，当然这辣椒油要现炸的更香。
小窍门&温馨提示
1、麻酱一定要先用清水稀释了再调味，这样芝麻酱的香味才会更足，还不会腻。
2、如果不出门的话，可以在料汁里加入大蒜末，味道更好。
3、不能吃辣的，最后一步的辣椒油可以省略。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
