梅菜肉包子

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  1.中筋粉加老面放一起（老面就是酵头，你也可以用酵母）。
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  2.准备好碱面。
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  3.只放一撮不能多了，多了面会发黄发硬。
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  4.慢慢加入清水，用筷子搅拌成絮状。
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  5.揉成光滑软硬适中的面团，盖上盖子常温发酵到两倍大（大约一个半小时）。
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  6.梅干菜洗净切碎（我加了一半“盐菜”就是自制的梅干菜，另一半是买的成品梅干菜，你可以选择全部买成品），姜末葱花备好。
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  7.猪肉剁成肉糜。
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  8.热锅温油（放稍微多点的油）。
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  9.放入一半葱花小火炒香。
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  10.放入肉糜。
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  11.快速翻炒均匀。
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  12.加入梅菜。
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  13.加入味极鲜。
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  14.普通黄豆酱油和红烧酱油，翻炒均匀。
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  15.翻炒均匀后关火，再把另一半葱花撒入搅拌均匀，肉馅凉透备用。
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  16.发好的面取出，揉匀。
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  17.分成挤子。
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  18.擀开
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  19.包入肉馅。
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  20.放入蒸锅，二发半小时。
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  21.开大火烧开后改小火蒸18分钟后关火焖五分钟。
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  22.样子不美，味道不减分哦。

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