巴沙鱼番茄汤的做法步骤
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1.材料准备好；番茄清洗干净，选成熟度好的番茄，肉厚汁多，口感酸甜；巴沙鱼柳一般为冰冻的，需要提前取出室温下解冻。
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2.番茄切块，是否去皮可随意。
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3.巴沙鱼切粗条，放少许淀粉，抓捏均匀；
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4.炒锅中倒少许油，将番茄煸炒变软，出汤。
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5.加一碗水煮开；汤沸腾后，番茄皮就会从肉上剥离开，可捞掉不要。
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6.将上浆的巴沙鱼块一一放入汤中，全部变色后，根据口味撒盐、香葱末，出锅。
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7.巴沙鱼番茄汤，肉嫩汤鲜，清爽开胃有营养！
小窍门&温馨提示
1. 给番茄去皮很简单，在番茄顶部划一个2毫米深的十字花刀，入开水中滚几滚，捞出后轻松剥皮；
2. 给鱼肉上淀粉浆，入锅后鱼肉成型不散，而且口感嫩，还能增加汤汁的浓稠度；
3. 想要汤汁浓稠红润，还可以加入适量番茄酱。
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