红烧肘子肉

敏zhu 发布

红烧肘子肉

大夏天，只能想着法儿的变着吃肉，要是炖汤的话肘子汤有点油腻了，也不是很下饭，索性做成红烧的吧，简单美味又下饭。

食材明细

主料

肘子肉半个

辅料

绍兴黄酒25g
黄豆酱油30g
盐少许
小葱两根
香味少许
冰糖15g
白糖1勺
姜片3片

红烧肘子肉的做法步骤

1.肘子剔骨留下净肉。
2.改刀切小块。
3.冷水放入锅里。
4.焯水备用。
5.焯水后再次洗净沥干水分备用。
6.热锅温油，放入八角和白糖。
7.小火炒化白糖。
8.放入肉块，炒出糖色。
9.保持小火，直到肉块上色。
10.放入黄豆酱油。
11.绍兴黄酒。
12.翻炒均匀。
13.连汤带水放入小砂锅。
14.加入小葱姜片香味冰糖和少许盐。
15.加入没过食材的开水。
16.大火烧开改小火慢炖一小时。
17.最后汤汁收得差不多了，肉质软烂就可以关火了。
18.颜色漂亮，口感香糯，备好米饭哦。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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