盐水鸭

1.鸭肉半只。

2.两面抹上盐、胡椒粉、料酒腌制一晚上。这步骤头天晚上做好，可以更好入味，做出来才香。

3.入锅蒸1个小时。

4.蒸的时间做个蘸料。准备蒜、泡椒、韭菜花(为了增加香气，韭苔上揪了几朵，换成金不换味更棒)。

5.把配料放入石舀，加入1匙盐。

6.碾碎。

7.倒入碗中，再放入葱花。

8.浇上热油。

9.倒入酱油和香油拌匀。

10.时间到，鸭肉蒸好出锅，待凉后斩件上桌即可。

11.成品。鸭肉味甘性凉，既可以贴秋膘又可以解大热天的暑气，秋季吃鸭肉最适合。