剁椒手抓排骨

1.猪肉排。

2.剁椒、蒜蓉。

3.味精、料酒、香料包。

4.切好的猪肉排。

5.锅中多放些水，没过排骨才可以，大火烧开，撇去沫子，要冷水下锅，才能去除血沫。

6.水里放盐，加入香料包、姜片、葱丝料酒，煮至八成捞出摆入盘中。

7.炒锅油热，放入剁椒，炒出红油，开小火放入蒜粒，炒香，放入两勺蚝油、点糖，关火。

8.浇到煮熟的排骨上。

9.待蒸锅上汽后将排骨放入蒸10分钟即可。

10.将蒸好的排骨取出，撒上小米椒、葱花、味精，淋上少许热油即可。