肉皮冻

1.猪肉皮用清水浸泡洗净。

2.凉水入锅煮开，煮一会儿去污。

3.辅料备齐。

4.肉皮煮好后放凉一些，用小镊子摘去猪毛，一定要有耐心，否则十分影响口感，然后刮去肥肉部分，喜欢吃的可以忽略，我弄的很干净，只是留的肉皮部分。

5.这是刮出的肥肉，扔掉。

6.切成细条。

7.放入电压力锅里面，辅料一同放入。

8.倒入适量清水，以刚刚没过肉片为好，汤太多的话后面不易凝固。

9.启动肉类按钮开始工作。

10.泄压后将辅料全部挑出，倒入玻璃饭盒内。

11.这是刚倒出来的时候，汤汁刚刚好。

12.完全冷却后放入冰箱冷藏，使其凝固。

13.这是冷藏一夜刚从冰箱里拿出来的。

14.切一部分，看到凝固的非常好哦。

15.切成适中的长方形片。

16.调个蘸汁:香油，香醋，东古一品鲜和蒜末。

17.装盘。

18.上桌。

19.成品图。

20.开吃吧！