宫保鸡丁的做法步骤
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1.准备哈所需要的食材！！
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2.鸡胸肉里加入料酒、味精、食盐，把调料充分抓匀，再加入淀粉和油抓匀，腌制10分钟。
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3.黄瓜切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片。调一碗料汁，加入适量生抽、老抽、香醋、料酒、淀粉、少许盐、清水。
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4.锅内烧油，温油下倒入切成均匀大小的鸡丁翻炒，鸡丁变色后，盛出待用。
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5.下入花椒，小火炒到微焦，再下入干辣椒、葱花、姜末、蒜片炒香。下入黄瓜丁和鸡丁，最好下花生米一起翻炒均匀，使汁都包裹在食材上。
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6.盛出装盘即可！！！
小窍门&温馨提示
1、鸡胸肉里面的血水一定要冲洗干净，否则会有腥味。
2、事先炒好花生米，炒的时候用大火将油烧热后再放入花生，花生米会更香脆。
3、鸡丁炒久会变老，影响口感，注意别炒太长时间。
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菜谱
