豆豉肉末豇豆

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  1.自己种的豇豆。
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  2.把豆角、青椒和红椒切粒、蒜头、葱头和生姜切末。
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  3.把豆豉洗一洗，再剁碎。
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  4.把肉开放在锅里，升中火，煸炒肉末，不断用铲子或勺子剁碎。
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  5.成型后在肉末放清水1/3杯，盖锅盖焖约3分钟，连肉连汁盛起备用。
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  6.锅放底油，升中大火，先把姜末葱末爆片刻。
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  7.加入蒜末和豆豉，爆香。
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  8.倒入豇豆和肉末，烹入酱油膏1大勺、生抽2大勺、辣椒屑1/2大勺、花椒粉1/2小勺、白糖1/3小勺、味啉1/2大勺、混合胡椒粉1/2小勺、白兰地1大勺，翻匀。
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  9.盖盖子约3分钟，把豇豆焖至断生，就没豆青味儿了。
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  10.加入青椒和红椒粒，兜均匀，出锅，开饭。

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