豆沙卷面包

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  1.所有食材准备就绪（家里没有奶粉了，就把水和奶粉换成牛奶代替了）。
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  2.根据配料称重，我这个没有拍细砂糖。
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  3.所有食材除黄油外放入厨师机里面。
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  4.启动和面功能，2档键，揉成稍微成型的面团。
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  5.加入黄油继续揉成能拉出薄膜的扩展阶段。
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  6.这是揉好的面团。
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  7.在室温下发酵到2.5倍大，28°C的温度下需要一个小时左右。
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  8.把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团。
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  9.进行15分钟的中间发酵。
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  10.125克红豆沙平均分成5份。
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  11.十五分钟后又变大了。
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  12.取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25g红豆沙。
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  13.包好红豆沙的面团，收口朝下。
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  14.收紧整理好放在案板上。
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  15.用擀面杖擀成长椭圆形。
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  16.在长椭圆形上切几刀，头尾不要切断。
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  17.切好的面团，捏住两头，如图所示拧起来。
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  18.把拧好的面团打一个单结。
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  19.依次做好所有的面团，盖上保鲜膜放在温暖处进行二次发酵，直到面团变成原来的两倍大，约40分钟。
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  20.在发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
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  21.可以撒些黑芝麻
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  22.送入预热好180°C的烤箱，烤十五分钟左右，到面包表面变成金黄色即可出炉。
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  23.取出，不错。
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  24.成品图。
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  25.成品图。
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  26.成品图。
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  27.成品图。

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