韭菜鸡蛋馅饼

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  1.先取300克面粉加入200克开水烫面，搅拌均匀，晾至温热后，再加入剩下的150克面粉、一个鸡蛋。
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  2.加入100克凉水。
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  3.搅拌均匀。
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  4.酵母用温水化开。
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  5.加入面团中，借助工具揉匀（由于面团较稀，直接用手会比较粘手）。
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  6.揉好的面团。
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  7.分成均匀的15等分，用油封住面团，盖上保鲜膜，室温静置松弛半个小时以上。
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  8.韭菜清洗干净。
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  9.切成末。
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  10.盛入大碗中，加少许油拌匀。
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  11.鸡蛋磕入碗中划散。
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  12.起锅烧油。
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  13.油七成热时，倒入鸡蛋，快速划散。
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  14.韭菜末中加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、十三香。
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  15.倒入鸡蛋碎。
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  16.拌匀即可，馅就好了。
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  17.取出一个面团，用手按扁。
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  18.包入馅料。
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  19.面团的延展性已经很好了，可以包好多馅😁。
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  20.收口朝下，放入电饼铛中（电饼铛提前预热，抹少许油）。
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  21.依次做完，饼上刷油，盖上锅盖烙上两分钟。
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  22.翻面，再烙上两分钟，按压回弹就是好了。
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  23.起锅装盘。
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  24.成品图。
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  25.皮薄馅大，吃得好过瘾哦。

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