红烧茄子

1.茄子切滚刀块，加盐腌制10分钟。

2.用水冲洗一下挤掉水分。

3.碗中放入蒜末、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、半勺老抽、一勺淀粉、少许鸡精，加水调成料汁。

4.锅内放油烧至六成热、下茄子翻炒两分钟。

5.下线椒翻炒几下。

6.倒入料汁，翻炒一会。

7.汤汁收干出锅。

8.成品。