皮蛋红苋菜汤

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  1.红苋菜摘去根部和黄叶老叶，洗干净，晾干水。
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  2.大蒜切碎。
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  3.皮蛋切块。
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  4.锅烧热，倒入适量油，先转动润一下锅，下蒜末。
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  5.倒入红苋菜，翻炒至变软。
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  6.倒入适量水，要能完全没过红苋菜。盖上煮两三分钟。
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  7.开盖，用锅铲将红苋菜铲成几段，如果不好铲说明还没煮好，再煮一会。
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  8.倒入皮蛋。
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  9.加1小勺盐，拌匀，煮一两分钟就好了。

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