蒜蓉辣椒酱

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蒜蓉辣椒酱

这个酱非常适合拌面，或者做白切鸡的蘸料，蘸饺子吃，馒头夹酱都非常好吃，关键是蒜只有香味，不辛辣，超赞👍🏻。

食材明细

主料

辅料

熟花生适量

调料

蒜蓉辣椒酱的做法步骤

1.先准备一头蒜，把皮去掉。
2.然后切碎，如图。
3.把小葱洗干净切小段，再把辣椒面准备好放一旁备用（其实花生放不放无所谓，有这三样也好吃的）。
4.再准备烤好或者自己买的熟花生，把它切碎，如图（没有熟花生可以不放）。
5.热锅凉油，用小火烧，等油温上来之后，加入蒜和小葱（一定要用小火）。
6.然后用小火，翻炒个2到3分钟的样子。
7.炒到小葱和蒜微微发黄，并且蒜的香味已经出来了，然后关火。
8.火关之后，立马加入辣椒面。
9.翻炒2下。
10.再把花生碎加进去，翻炒2下（这个时候由于油温低，辣椒香味没有出来）。
11.然后开大火，烧个3秒立马关火，这个时候辣椒粉被大火烧个3秒，香味已经出来了。
12.然后立马加入盐鸡精胡椒粉，翻炒均匀。
13.放凉之后就可以盛出来了，百搭的一个酱，超香。

分类：自制酱料

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