纽约芝士蛋糕﹝酸奶油面）６吋模

• 1.准备工夫：消化饼搅碎，奶油隔水坐热至溶化。
• 2.奶油奶酪放在室温下１小时
• 3.奶油奶酪放在室温下１小时。
• 4.在活底模上垫上烘焙纸。在模具上涂上奶油，再洒上面粉。（这样脱模蛋糕边会比较漂亮。）在模具上包上一层锡纸。
• 5.烤箱调至１９０度，在烤盘上倒水，预热１０分钟。
• 6.芝士饼製作：消化饼碎加入溶化奶油拌匀，把消化饼倒入６吋直径的饼模内，压实。
• 7.奶油奶酪打至滑身，加入砂糖打匀；下酸奶油再打片刻，鸡蛋打匀（不要打发）逐少加入芝士糊内，打匀。
• 8.将以上材倒入饼模，放入已预热烤箱内，坐熱水烘焙约1小时。（如果饼面上的颜色已足够，可在蛋糕面上放上锡纸，以防止颜色加深）烤好的蛋糕不要急着脱模，等待饼面略凉后倒上酸奶油。
• 9.饼面：酸奶油加糖拌匀。饼面略凉后倒入饼面材料。
• 10.再放进150度烤箱烤约10分钟至饼面固即可。
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