酱猪蹄

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  1.猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。
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  2.煮好的猪蹄，捞出洗净。
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  3.准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
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  4.起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。
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  5.倒入猪蹄，小火慢炒。
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  6.猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
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  7.加入足量的水，漫过猪蹄为准。
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  8.加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。
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  9.转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂（水不够记得添水）。
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  10.倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可（不需要加盐了，调料有咸味）。

小窍门&温馨提示