笋干烧排骨

不做妖精好多年发布

笋干烧排骨

太喜欢吃笋啦，鲜笋没有了，买的笋干来吃。
朋友来看我，拿了一扇排骨，十几斤呀，按照我一次最多做一斤的节奏，我要吃好多天。

食材明细

主料

辅料

调料

笋干烧排骨的做法步骤

1.笋干泡1小时以上，反复清洗几次。
2.冷水下锅。
3.开锅煮10分钟，捞出冷水浸泡。
4.排骨冷水下锅焯水。
5.水开即可。
6.洗去浮末备用。
7.葱打结，姜切片，卤肉料和冰糖备用。
8.热锅冷油，放食盐。
9.放排骨翻炒。
10.外表微黄放葱等翻炒均匀。
11.放生抽。
12.放老抽炒均匀。
13.放清水。
14.盖锅盖煮50分钟。
15.开大火。
16.放笋。
17.翻炒均匀，大火收汁。
18.汤汁不多的时候放鸡精。
19.翻炒均匀关火。
20.放葱花。
21.装盘。
22.成品。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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