私房绿豆糕

• 1.泡好的脱皮绿豆，蒸熟，煮熟都可以，重点是熟后软烂水分少。
• 2.一小盒淡奶油（250ml的）先到锅里加热，这里可以用80克~100克的黄油代替（玉米油色拉油也都可以）。
• 3.绿豆泥，冰糖粉一起加锅里，小火加热，要不停的搅拌，防止糊锅。
• 4.炒到冰糖、奶油和绿豆泥完全融合后加一包椰子粉增加风味，当然也可以不加。（我个人觉得椰子的味道可以去掉绿豆的豆腥味，增加绿豆糕的奶香味。）
• 5.炒干，状态是基本翻不动，这个时候加麦芽糖，再继续炒到麦芽糖完全和绿豆泥融合。（这个时候绿豆泥应该是不会粘手，也不松散的状态）
• 6.放入模具，按压成喜欢的形状。
• 7.装盒再装袋密封起来，冷藏保存可以放3到7天。
• 8.加了蔓越莓的绿豆糕。

小窍门&温馨提示