辣炒嫩笋干

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  1.笋干是这样的。
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  2.取出适量，放入清水中浸泡一个小时，中途换两次水。
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  3.泡发好后，用手撕开，掐成小段，再次洗净。
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  4.控干水分。
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  5.辣椒节准备好。
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  6.放入稍微多点的油，烧温热。
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  7.放入辣椒。
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  8.小火炒到刚焦黄即可。
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  9.迅速放入笋干。
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  10.中火翻炒。
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  11.翻炒均匀，放入少许盐。
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  12.起锅。
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  13.非常嫩的笋干。

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