酸菜粉（渍菜粉）

1.一把粉条，提前两小时用凉水泡一下，泡好后，洗净备用。

2.猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。

3.一颗酸菜，洗净，攥干水分。

4.把酸菜片一下之后，切细丝。

5.锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。

6.放入肉片翻炒。

7.肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。

8.放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀。

9.大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅。

10.装盘，酸菜爽口，粉条顺滑，开胃下饭。