肉末雪里蕻炒黄豆的做法步骤
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1.腌制的雪里蕻洗干净后浸泡半小时去除过多的盐分，沥干水分后切小段；提前浸泡好的黄豆煮熟
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2.葱姜切碎，干辣椒切段，热锅入油，放葱、姜、大料、干辣椒爆香
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3.下肉末煸炒变色，放生抽、料酒，继续炒一会
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4.下雪里蕻继续翻炒
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5.加入半杯热水，盖盖，小火焖一会，至雪里蕻软烂
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6.下黄豆，大火翻炒，放盐，炒至汤汁浓稠出锅即成
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7.雪里蕻特殊的菜香伴着肉香，夹杂着干辣椒的香气，来一碗米饭，真是下饭啊！
小窍门&温馨提示
1、黄豆提前浸泡，大约10小时，煮黄豆时在水中加入姜片、大料、花椒增香
2、腌制的雪里蕻很咸，浸泡后仍有一定咸度，炒时根据自家口味酌情放盐
3、选用五花肉炒制，味道更香
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菜谱
