美味红烧排骨

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  1.准备辅料：其中，葱切段，姜切片。
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  2.排骨焯水：洗净的排骨放入锅中，加入清水没过排骨，大火烧开至水面泛出很多泡沫，排骨里的杂质血水就都排出来了。
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  3.捞出排骨，过一下凉水后捞出。
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  4.锅烧热后天倒入适量油，放入冰糖。
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  5.快速用锅铲转圈划拉至冰糖融化成微焦黄色。
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  6.倒入排骨翻炒至均匀上上焦糖色。
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  7.放入所有辅料翻炒出香味，放入适量料酒、生抽，少量老抽，2-3滴醋，加入开水没过排骨。
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  8.盖锅盖大火烧开，转小火炖半个小时左右。
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  9.至锅中汤汁快没有时。
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  10.大火收汁，如味道淡可适量加点盐。
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  11.起锅装盘，撒入熟白芝麻。怎么样？看着就想来一块吧！

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