秘制辣椒油

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秘制辣椒油

跟着悠悠香小吃学校的饭饭老师学的正宗的秘制辣椒油，调个凉皮凉面什么的味道特别正。感谢分享。

食材明细

主料

油500克（最好用菜籽油）
大葱50克
姜20克
蒜20克
脱皮的白生芝麻20克
线辣椒面60克
凉香17克

辅料

陈醋10克

秘制辣椒油的做法步骤

1.葱姜蒜分别改刀。
2.称好线辣椒面和凉香。
3.锅里倒入油，凉油下入葱姜蒜。
4.开小火慢炸，炸至褐色后关火盖上盖焖凉。
5.把渣捞出。
6.再次把油加热至250度去除油的腥味。
7.将油温降至200度时把白芝麻放入。
8.待油温降至190度时加入凉香不停地搅拌。待油温降至180度加入线椒面搅匀。
9.紧接着加入陈醋，关火，盖上锅盖放凉即可。
10.成品图
11.成品图。
12.成品图。

分类：自制酱料

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