酱香鸡爪

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  1.鸡爪子用冷水泡10分钟，我准备的多，剩下的是做柠檬泡鸡爪的。
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  2.减掉鸡爪的指甲，一切两瓣。
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  3.压力锅里放盐，料酒，蒜，葱，香叶，大料，桂皮加水。
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  4.鸡爪冷水下锅焯一下水，捞出放进压力锅里，压15分钟。
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  5.压熟后多过几次冷水投凉，这样鸡爪会有嚼劲。
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  6.锅里放糖，蒜片翻炒至糖融化。
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  7.倒入鸡爪和小米椒丝翻炒。
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  8.放入生抽，加入少半碗水。
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  9.水快靠干时放入耗油翻炒收汁。
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  10.关火放入香菜吧啦两下。
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  11.成品出锅。

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