留住春天的美味——春笋保鲜

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  1.将春笋剥壳洗净。
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  2.切段。
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  3.锅内冷水放春笋，等水烧开后，稍煮片刻，焯水。
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  4.把焯水后春笋放入冷开水，过凉，可以保持青翠的色彩和脆嫩的口感。
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  5.沥干水分或用厨房纸吸去表面的水。
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  6.装进保鲜袋。
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  7.用柔和湿抽的方法，将保鲜袋抽真空并封口。
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  8.放冰箱冷冻室，以后需要用菜时，取出解冻，如新鲜春笋一样。

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