香煎鸡腿

1.鸡腿洗净沥干水。

2.把鸡骨剔出。

3.鸡腿肉用肉锤或刀背两面敲打，把肉敲松，这样煎的时候不会回缩。用叉子在鸡皮上叉些小洞。

4.鸡腿肉放到碗中，加姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、白糖拌匀，放冰箱腌制两个小时。

5.不粘锅放油，鸡皮朝下中小火煎制。

6.翻面再煎。

7.倒入腌制的料汁，再加点水，放入葱段烧煮5分钟。

8.切块装盘。