粉蒸肉

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  1.肥瘦相间的五花肉一块。
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  2.把五花肉切成厚薄均匀的薄片。
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  3.将肉片纳入盆中，放葱段、姜片、盐、生抽、蚝油、白糖、花椒粉、鸡精、白酒，抓拌均匀，放少许豆豉，腌渍30分钟左右。
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  4.放入蒸肉米粉，抓拌均匀。
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  5.让每一片肉表面都沾上米粉。
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  6.南瓜去籽。
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  7.南瓜切成厚片，垫在笼屉底部。
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  8.在南瓜上面码上沾满米粉的肉片，上笼蒸30分钟。（竹笼透气性好，食材受热均匀）
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  9.香葱切好备用。
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  10.30分钟后打开锅盖。
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  11.洒上葱花，再加盖蒸10秒钟，激发葱香，又能保持葱花碧绿。
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  12.成品，肉质鲜美软烂，肥而不腻。

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