炒荞面灌肠的做法步骤
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1.取两瓣蒜加适量的盐捣成蒜泥。加入陈醋，生抽，花椒大料水兑成料汁。喜辣可加些油辣椒。
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2.奶白菜三片切成细丝，叶梗分开放。30克的红萝卜切细丝。猪肉60克切细丝。葱蒜红辣椒适量。荞面碗坨切成条。调好的料汁适量。
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3.炒锅没少许油煸香猪肉丝。
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4.加入料酒、酱油快速翻炒，变色出锅。
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5.炒锅洗净，重新加入少许油。
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6.煸香葱丝、蒜片、红辣椒。
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7.下胡萝卜丝、白菜梗翻炒。
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8.加入切好的荞面条翻炒几下。
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9.加入炒好的肉丝翻炒均匀。
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10.下入白菜叶。
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11.倒入调好的碗汁，调入少量的五香粉和盐。
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12.翻炒均匀后盖上盖子稍焖一下，促进入味。
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13.街头一般用豆芽或土豆丝加香肠炒。配菜不同但一碗蒜醋料汁必不可少。
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14.是菜又是饭，一碗搞定。
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菜谱
