巧做猪心赛狗肉

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  1.选新鲜猪心一个，香菜两棵，干红辣椒5、6个
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  2.把猪心清洗干净，切成四瓣。炒勺放水烧开，放入猪心，煮沸去浮沫，加料酒、鸡精、糖、八角、花椒、老抽、生抽、葱段、姜片各少许，先大火煮十分钟，再改小火炖三十分钟
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  3.干红椒用剪刀剪成细丝加黑芝麻放在小碗里，倒入热油炸熟，葱切成细长丝，姜、蒜、香菜切末备用
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  4.把煮好的猪心放凉后，用手顺着猪心的纹理撕成长条状，可以用牙签帮忙
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  5.把步骤3的辅料都放入撕好的猪心上，再加入糖，一点醋，香油、盐、鸡精，喜欢麻油的加些也可以，拌匀即可

小窍门&温馨提示