虾皮菠菜炒粉丝的做法步骤
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1.菠菜洗后，用手摘断，不用刀切，焯水后过冷水备用。
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2.准备好的粉丝，粉丝用绿豆粉丝，用温水或冷水泡发，不宜用开水，开水烫后粉丝容易糊烂，影响口感。
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3.准备好丁香鱼干，准备好蒜末、洋葱末。丁香鱼可以用清水冲洗一下，沥去水分。
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4.锅中加入少许食用油，小火将蒜末、洋葱末炒香，炒出香味后，加入少许清水，少量生抽酱油，少许精盐，再加入丁香鱼干，煮上几秒钟。
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5.锅中加入少许食用油，小火将蒜末、洋葱末炒香，炒出香味后，加入少许清水，少量生抽酱油，少许精盐，再加入丁香鱼干，煮上几秒钟。
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6.咸鲜味美，孩子超喜欢。
小窍门&温馨提示
1、菠菜如需要刀切碎，可以焯水后再切，或者用陶瓷刀、不锈钢刀，不宜用铁制刀具切菠菜；菠菜适合焯水，可以去掉部分草酸，营养更容易吸收。
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