酥炸小黄鱼

• 
  1.小黄鱼去头去腹脏收拾干净。
• 
  2.倒入少许料酒，腌制半小时。
• 
  3.鸡蛋磕入碗里，加入五香粉。
• 
  4.打散。
• 
  5.加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐。
• 
  6.搅拌成可以连着滴落的面糊。
• 
  7.给小黄鱼裹糊。
• 
  8.一个个沾满。
• 
  9.油锅烧到五六成热（用筷子滴落一点面糊试油温，面糊周围能迅速起小泡即可）。
• 
  10.放入一个个裹了糊的小黄鱼，炸。
• 
  11.控制好油温别太高了。
• 
  12.第一遍炸时炸到小黄鱼表面微黄即可捞出。
• 
  13.全部炸好。
• 
  14.第二次复炸，油温烧到八成，迅速放入小黄鱼，炸三五秒即可捞出。
• 
  15.颜色金黄即可。
• 
  16.非常酥脆。
• 
  17.好吃的酥炸小黄鱼。

小窍门&温馨提示