学做京酱肉丝

金微飞发布

学做京酱肉丝

今天偶然看到电视里美食节目，有道京酱肉丝，相当诱人哈~~于是一时兴起，尝试着做一下，参考了一下电视里的步骤，试试呗。

食材明细

主料

猪里脊肉适量

辅料

蛋清一个
京葱半根

配料

京酱肉丝的做法步骤

1.猪里脊肉（取出了速冻的里脊肉放少许水稍解冻5分钟备用）。
2.京葱半根切丝。
3.里脊肉切丝。稍许解冻即切丝，易成形，肉丝更容易切。
4.放入少许盐、姜丝、黄酒、淀粉，充分拌匀腌入味5~8分钟。
5.炒锅内倒入花生油，稍微升温后即放入肉丝滑炒。(肉丝中的姜丝可取出，根据各人口味)。
6.滑炒肉丝至发白出锅备用。
7.锅内留少许油，放入姜丝煸香，放入半勺甜面酱、冰糖、少许水、老抽少许提色，小火熬煮2分钟左右，成稠状（可适量放入淀粉勾芡）。
8.放入肉丝翻炒，收汁。
9.味道甜甜咸咸的，很适合下饭哦。

分类：热菜老人北京菜秋季食谱宴客菜午餐

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