愤怒小鸟肉包子

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  1.准备好馅料，泡发香菇和半个圆包菜。
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  2.300克的猪肉馅。（我一次性搅多多肉馅，包剩下的可以包饺子用）
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  3.提前用温水酵母和红曲粉兑开。
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  4.面粉装盆里，加入红曲粉酵母水揉成光滑有弹性的面团。
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  5.盖紧等自然醒面。
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  6.准备好三小份的黄、白、黑面团做造型用。
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  7.将包菜香菇洗净切碎。
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  8.虾皮也要洗干净，怕有砂。
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  9.将切碎的包菜香菇和虾皮放入肉馅里。
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  10.调入适合自己口味的盐。
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  11.加入两勺蚝油，适量的酱油和老抽、少许胡椒粉和香麻油混合拌匀。
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  12.调好的馅料。
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  13.取出醒面好的面团揉扁排气，分割成各相等份。
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  14.搓圆擀开成圆片。
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  15.包入适量馅料。
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  16.捏紧收口搓圆。
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  17.取黑色面团擀成薄片，用刀切成一头细一头粗的小长三角形。
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  18.两片为一组对角粘在包子上做小鸟眉毛。
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  19.再取出另一份白面团擀薄，用小号裱花嘴压出小圆片。
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  20.将小圆片分别粘在眉毛下端做眼睛。
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  21.再将另一份黄色面团擀薄，用刀切出小菱形片。
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  22.眼睛里再粘入一丁点黑色面团，然后将小菱形片对折，用牙签扎入眼睛下端做小鸟嘴巴即可。
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  23.将所有造型好的生包子排入蒸笼里，盖紧等发酵至如图中的两倍大。
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  24.上锅入适量水烧开，放入已发酵好的生包子盖紧，用大火隔水蒸15分钟即可关火。虚焖2分钟后再打开。
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  25.成品。

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