炝拌无腥味猪肝菠菜

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  1.猪肝洗净切成大片的薄片，再放入清水中，漂洗三遍，洗净血水后捞出沥干水份。加白胡椒粉和食盐搅匀。
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  2.再加入一匙料酒，7滴柠檬汁。
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  3.搅拌均匀，腌制半小时。
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  4.烧一锅开水，下少许盐和几滴食用油，然后放入菠菜煮2分钟。
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  5.煮好的菠菜捞出沥干水份铺在盘底。
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  6.腌制好的猪肝会渗出一些血水，倒掉血水后加入半匙玉米淀粉拌匀。
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  7.锅中的清水中放入几片姜和几根葱段煮开，大火下猪肝烫至水再次沸腾。
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  8.捞去浮膜，这样等会捞起来的猪肝看着会更清爽。
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  9.猪肝捞起沥干后铺在菠菜上。淋入两匙鲜贝汁。
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  10.撒少许细盐和胡椒粉。
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  11.堆上香葱末和小米辣丁。
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  12.锅中烧热油，淋在香葱和小米辣上，炝出香味即可。
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  13.这道菜可以做为宴客菜品哦！

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