红烧杂鱼 ~鲶鱼

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  1.把鲶鱼去掉内脏清洗干净，沥干水分备用。
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  2.准备姜蒜末，红辣椒切成段备用。
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  3.热锅下油，放入姜蒜末，爆香。
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  4.放入鲶鱼，略微滑动锅，不用翻面。
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  5.淋入料酒。
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  6.倒入生抽。
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  7.放入老抽，滑动锅，让鲶鱼均匀的沾裹生抽与老抽上色。
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  8.放入红糖调味。
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  9.加入适量的清水，中途放入盐调味，加盖焖煮。
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  10.放入红辣椒，继续焖煮。
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  11.汤汁收的差不多了，撒葱出锅。

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